Najnowsze wpisy


Pizza
Autor: milena4440 | Kategorie: gotowanie 
Tagi: pizza   gotowanie  
29 maja 2020, 17:19

SKŁADNIKI:

- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g instant)

- 150 ml ciepłej wody

- 1/2 łyżeczki cukru

- 250 g mąki pszennej

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżka oliwy

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Świeże drożdże ocieplić w temperaturze pokojowej. Przygotować rozczyn: drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać 2 łyżki mąki oraz cukier, dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 10 minut do wyrośnięcia.

2. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, zrobić wgłębienie w środku i wlać w nie rozczyn. Sukcesywnie zagarniać łyżką mąkę do środka i przez 2 - 3 minuty mieszać składniki, pod koniec dodając jeszcze oliwę.

3. Połączone składniki wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Wyrabiać przez ok. 15 minut aż ciasto będzie elastyczne i gładkie (ciasto można też zagnieść mikserem planetarnym).

4. Wyrobione ciasto włożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.

5. Wyrośnięte ciasto wyjąć na stolnicę i chwilę pozagniatać. Podzielić na 2 części, uformować z nich kulki i odłożyć na ok. 7 minut pod ściereczką.

6. Blaszki (tortownice) posmarować oliwą. Włożyć na środek kulkę ciasta, delikatnie spłaszczyć i rozciągać, rozprowadzając palcami po całej powierzchni dna, zaczynając od środka i zostawiając niewielki "wałeczek" na brzegu.

7. Wyłożyć cienką warstwą sosu pomidorowego, ser oraz ulubione dodatki. Odczekać ok. 15 minut aż ciasto podrośnie, następnie piec w maksymalnie nagrzanym piekarniku (min. 250 st. C) przez ok. 10 minut.

Szarlotka
Autor: milena4440 | Kategorie: gotowanie 
Tagi: szarlotka   ciasto   gotowanie  
29 maja 2020, 17:01

SKŁADNIKI:

Ciasto kruche:

- 2 szklanki mąki pszennej (= 300 g) - 3 łyżki cukru - 2 łyżeczki cukru waniliowego - 250 g masła, zimnego - 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia - 1 jajko (rozmiar M), zimne

Mus jabłkowy:

- ok. 1,5 kg jabłek (polecam Szarą Renetę) - 1 łyżeczka cynamonu - 2 łyżki cukru

Dodatkowo:

- cukier puder do posypania (opcjonalnie)

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Przygotować ciasto kruche: Z mąki, cukru, cukru waniliowego, masła (pokrojonego na małe kawałki), jajka i proszku do pieczenia zagnieść jednolite ciasto ręką lub robotem kuchennym.

2. Z ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć i owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na czas przygotowania musu jabłkowego.

3. Przygotować mus jabłkowy: Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w niedużą kostkę lub zetrzeć na tarte. Wymieszać z 2 łyżkami cukru i przesmażyć, aż powstanie mus. (Gdyby mus był mocno "wodnisty" smażyć, aż nadmiar soku wyparuje). Wmieszać cynamon i pozostawić do ostygnięcia.

4. Formę kwadratową o wymiarach ok. 24x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. (Można najpierw delikatnie posmarować w kilku miejscach formę masłem lub margaryną. Wtedy wyłożenie formy papierem pójdzie sprawniej, bo przyklei się on do tłuszczu).

5. Połowę ciasta wykleić na dnie formy. Wyłożyć mus jabłkowy. Z pozostałego ciasta odrywać kawałki i układać je na musie jabłkowym. (Można również ciasto rozwałkować).

6. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50- 60 minut, aż ciasto ładnie się przyrumieni, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).

7. Ciasto pozostawić do ostygnięcia. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.